Mascarponewaffeln mit Weichseln

Wie bereits mehrfach erwähnt, mag mein Mann Süßes nicht annähernd so gern wie ich - aber dann und wann wünscht er sich doch etwas von mir gemachtes. Heute waren es Waffeln - weil er ja krank und sehr, sehr arm ist (er hat einen Schnupfen - wir stehen also kurz vor einem langen Krankenhausaufenthalt *fg*)! Jedenfalls geht Liebe bekanntlich durch den Magen und was wäre ich für eine Ehefrau, wenn ich ihm diesen Wunsch ausschlagen würde... ;)


Das Rezept:
(9 Waffeln)
100g Butter
100g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 große Eier
260g Mehl
1/2 TL Backpulver
3 EL Mascarpone (es geht auch ohne, oder mit Joghurt,...)
200ml Milch

Weichseln und Schlagobers nach Belieben


Die Butter mit dem Handmixer geschmeidig rühen und danach den Zucker samt Vanillezucker einrühren bis eine glatte Masse entsteht. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versiebt abwechselnd mit der Milch dazu mixen. Die Waffeln im leicht befetteten Waffeleisen knusprig backen.

Mit entsteinten Weichseln und geschlagenem Schlagobers garniert genießen!